วันอาทิตย์ที่ 11 ธันวาคม พ.ศ. 2554

สปาเก็ตตี้

สปาเก็ตตีผัดซอส



เครื่องปรุง

  • เส้นสปาเกตตี                  200  กรัม               
  • ถั่วฟักยาวหั่นท่อนลวก           2  ฝัก
  • กุ้งแช่บ๊วย                            6  ตัว              
  • เกลือป่น                          1/2  ช้อนชา
  • แฮมหั่นชิ้นเล็ก                1/4  ถ้วย               
  • น้ำตาลทราย                      1  ช้อนโต๊ะ
  • หอมใหญ่หั่นชิ้นเล็ก         1/2  ถ้วย              
  •  ซอสมะเขือเทศ             1/4  ถ้วย
  • มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก        2  ช้อนโต๊ะ 
  • ซอสพริก                          2  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช                         2  ช้อนโต๊

วิธีทำ

  • ต้มน้ำด้วยไฟกลางให้เดือด  ใส่เกลือเล็กน้อย  ใส่สปาเก็ตตีลงต้ม  หมั่นคนอย่าให้เส้นติดก้นหม้อ  ต้มประมาณ  12  นาที  หรือจนสุก  ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น  ให้สะเด็ดน้ำ
  • ล้างกุ้ง  แกะเปลือก  เด็ดหัวไว้หาง  ผ่าหลังดึงเส้นดำออก
  • ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันด้วยไฟกลางพอสุก  ใส่กุ้งและแฮมผัดให้สุกหอม  ใส่เส้นสปาเกตตีผัดให้เข้ากัน  ใส่มะเขือเทศตามด้วยถั่วฝักยาว  ผัดให้ทั่ว
  •  ปรุงรสด้วยซอสมะเขือ  หรือซอสพริก  น้ำตาล  และเกลือผัดให้เข้ากัน  แล้วตักใส่จาน

วันเสาร์ที่ 10 ธันวาคม พ.ศ. 2554

วิธีการทำผัดกระเพรา


หมูสับผัดกระเพรา
ส่วนผสม
  1. น้ำมันพืชสำหรับผัด 50 cc.
  2. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  4. พริกขึ้หนูบุบ 20 กรัม
  5. เนื้อหมูสับ 200 กรัม
  6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  9. น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
  10. ใบกระเพราเด็ดเป็นใบ 10 กรัม
  11. ข้าวสวยกด
  12. ไข่เป็ดดาวจนสุก 1 ฟอง
วิธีทำ
  1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมกับพริกขึ้หนูผัดจนมีกลิ่นหอม
  2. ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุกเหลือง พริกขี้หนูบุบ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำซุปไก่
  3. ผัดจนเข้ากัน ใส่ใบกระเพรา ผัดจนกระทั่งสุก ตักราดบนข้าวสวย รับประทานคู่กับไข่ดาว